Jeden Urlaub möchten sich Reisende auch auf der Zunge zergehen lassen. Portugal hat für alle Sinne und Vorlieben etwas zu bieten. Die Kultur, die Landschaft und die historische Geschichte bieten eine Menge Abwechslung. Das europäische Land auf der iberischen Halbinsel hat für jeden etwas zu bieten. Die Faszination steigert sich nochmals, wenn ein Blick auf die Speisekarte und in die Kochtöpfe gewagt wird. Gourmets läuft bereits das Wasser im Mund zusammen. Feinschmecker lassen sich jederzeit gerne zu einer Schlemmerreise durch die portugiesische Küche einladen. Wem die Köstlichkeiten Portugals noch kein Begriff sind, der wird als Fan aus dem Urlaub zurückkehren. Die Gastronomie in Portugal ist hervorragend. Aromenreiche Kräuter, von der Sonne verwöhnte Gemüsesorten, fangfrischer Fisch und vieles Meer vereinen sich alltäglich zu köstlichen Gerichten in einem Topf. Eine dieser Spezialitäten mit Fleisch und Gemüse trägt den Namen Cozido à portuguesa. Bei der hohen Qualität der Ausgangsprodukte und der reichen Phantasie rund um die Kochkunst kann ein jedes Essen nur zum Hochgenuss werden.
Deftig, einfach und exzellent
Manches Mal sind die einfachsten Dinge die besten. Die portugiesische Küche ist keineswegs verschnörkelt, sondern eher schlicht, deftig und trotzdem leicht. Dies ist jedoch nicht mit Eintönigkeit zu verwechseln. Denn die Vielfalt an herzhaften Gerichten ist großartig und der Geschmack unwiderstehlich. Stockfisch klingt lecker und nach einer ganz banalen Sache. Doch da liegt die Vermutung weit daneben. Denn die Portugiesen kennen rund 1000 Zubereitungsvarianten für dieses Fischgericht. Insbesondere an den Küsten stehen verführerische Meeresfrüchte sowie gegrillte Sardinen auf dem kulinarischen Programm. Bei Urlaubern sowie Einheimischen sind Rissóis de Camarao beliebt. Diese gefüllten Pasteten mit Krabben oder Meeresfrüchten werden frittiert und sind ein Gaumenschmaus. Ebenso köstlich ist die beliebte Kohlsuppe Caldo Verde. Regionen im Landesinneren, so die Serra da Estrela oder die Serra do Caramulo sind für schmackhaften Wurstkreationen und Fleischgerichte bekannt.
Süße Verführungen in der Pastelaria
Die portugiesische Küche kennt viele Sünden für Naschkatzen. Bei einer Reise durch Portugal sollte der Besuch in einer Pastelaria nicht fehlen. Dort finden sich himmlische Leckereien, die an maurische Konditorkunst erinnern. Konzentriert süße Kalorienbömbchen, in deren Blätterteigkleid sich verschiedenste Füllungen verbergen. Neben diesen Pasteis ist Portugal bekannt für seinen Karamellpudding sowie einen regional typischen Milchreis mit dem Namen Arroz doce.
Gute Tropfen und Käsespezialitäten
Zu einem vortrefflichen Dinner darf ein erlesener Tropfen nicht fehlen. Weine aus portugiesischen Regionen sind vorzüglich. Insbesondere die Rotweine zählen zu den besten der Welt. Nicht weniger überzeugend sind die Weißweine wie der Vino Verde, der an einer frischen Brise in einer lauen Sommernacht erinnert. Großartige Tropfen werden Reisende in Alentejo genießen, die unter anderem aus Borba oder Reguengos stammen. Über die einzigartige Sinnlichkeit bei einem Glas Portwein muss nichts weiter gesagt werden. Kombiniert mit der portugiesischen Küche und dem Blick auf faszinierende Landschaften kommen die Aromen der Weine erst zur Geltung. Portugal ist bekannt für Käsespezialitäten, wie aus den Regionen Serpa, Nisa oder Serra da Estrela. Es ist ein Traum mit den Produkten traditioneller Käsereien, köstlichem Maisbrot und einer guten Flasche Rotwein einen gelungenen Tag ausklingen zu lassen.
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